苏东坡的之道中有一条是吃，吃法颇为奇异：时不时取煮熟的1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃10～30粒，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。

，又名鸡头米、鸡头实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，产于湖南、江苏、湖北、安徽等地。因其茎上花似鸡冠，苞形类鸡，故有“鸡头”之称。

认为，性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、固肾涩精之功，对肾虚遗精、脾虚泄泻甚效。《日用本草》言其“止烦渴，治泻痢，止白浊”。《本草从新》言其“补脾固肾，助气涩精”。《本草求真》言其“味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治……味涩固肾，故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之补本有过于，而之涩更有胜于山药，山药兼补肺阴，而则止于脾肾而不及于肺”。煮为粥糊服食，可“固精气，明耳目”，是一味平补良方，尤其适合秋季引补。