红色不但能让人联想到爱情和激情，还是一种与心脏、大脑和泌尿系统健康有关的颜色。据报道，红色的水果和蔬菜对我们的身体健康大有裨益，应该多多食用。

红色的果蔬主要含有丰富的抗细胞因子、抗氧化剂和番茄红素。这些成分能够预防癌症，特别是肺癌、前列腺癌和消化道癌。它们还可以延缓衰老，有利于防止黄斑变性。黄斑变性是导致65岁以上老年人失明的主要诱因。

我们在日常生活中常见的红色果蔬主要有：草莓、樱桃、西瓜、覆盆子、红苹果、红萝卜、番茄等，它们富含多种维生素和抗氧化剂，对治疗一些慢性疾病大有帮助。

1、红色果蔬防感冒

西红柿、红苹果、红辣椒等，除了可为人体提供丰富的维生素(如胡萝卜素、维生素C等)和微量元素(如铁等)外，这些红色植物不仅能使人体抵抗组织产生一种热能，控制因感冒而升高的体温，而且所含的特殊物质──抗感冒因子，可直接抵抗感冒病毒，加速康复。生吃或榨汁饮用效果尤佳。

红色果蔬含有的植物生物素具有促进人体巨噬细胞活力的功能。而巨噬细胞在抵抗微生物侵袭方面扮演着重要角色。经常食用常见的红色果蔬，诸如红椒、西红柿、红枣、山楂、草莓、苹果等，在增强机体免疫力方面可助一臂之力。

尤其红色果蔬中含有的β-胡萝卜素和维生素A，对于修复上皮组织和呼吸道粘膜都是必不可少的。对于身体虚弱，易患感冒的人来说，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。

2、红色果蔬养肺

西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等。葡萄及红酒中含有的白藜芦醇能够帮助治疗肺癌和哮喘，同时也能够降低心脏病的发病几率。

3、红色水果养“眼”

所有红色、橙色的水果和蔬菜都含有维生素A，特别是胡萝卜、红辣椒、沙果、橙色和黄色的西红柿，还有柑桔类水果，如橙子、柠檬、柚子等。除了维生素A以外，它们还富含视力所需的维生素C。柑桔类水果对上了年纪的人特别有益，他们已经开始或将要面临白内障风险，这种非常危险的眼科疾病致盲率较高，多吃富含维生素A、C的水果能有效预防这种疾病的发生。

无论是对健康人，还是对于正在遭受各种眼科疾患折磨的人来说，调整饮食，尽量多食用益目食品，都会有助于恢复和保持良好的视力。况且所有益目食品不仅对视力恢复有利，而且对调整人体功能都是好处多多。

切记：红色果蔬——绿色健康食品，其不含各类防腐剂，且含有丰富的促进视力恢复的天然维生素A和胡萝卜素。