民间传说

馄饨面

过去老北京有“馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在这一天，在这天家家户户都吃馄饨。

吃

吃的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在这一天吃了樊哙煮的，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了吃的习俗。现在的人们纷纷在这一天，吃、以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

吃饺子

每年农历这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景舍药留下的。  吃饺子张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在那天舍“娇耳”医治冻疮。他把和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。