怎样多食“苦”和“酸”呢？

最苦，是治疗糖尿病的好药，其它如黄芩、黄柏、大黄、龙胆草、苦参等，都有一定的降糖作用。茶中的茶，蔬菜中的苦瓜，都能降糖。夏天可以多喝茶，除了茶，还有许多“苦茶”，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、铁观音等，只要达到一定的浓度，就会起到降糖泻热的作用；蔬菜中也不仅仅是苦瓜，还有许多“”，尤其是野菜，如鱼腥草、蒲公英、蓟菜、车前草、紫花地丁等，凉拌食用最好。

糖尿病患者还需要吃另一种“苦”。尤其是由于吃得过多而引起的肥胖型糖尿病，更要严格限制饮食，多吃粗粮，少吃肥甘厚味；加强运动，劳其筋骨，这个“苦”一定要吃。许多糖尿病患者，经过一段时间的“吃苦”，体重减到标准后，不但血糖正常了，相关的血脂、血压、尿酸也降下来了，脂肪肝也消失了，可见，“吃苦”是非常必要的。

还有一个好方法，就是吃“酸”。经常食用、石榴皮、酸枣仁、山萸肉等酸味食物，可以敛汗、敛气、敛阴，出汗减少，口渴减轻，体力增强。望梅尚能止渴，更何况是真的吃梅呢？

夏天要多喝一些汁、酸枣汁等，酸枣仁不但可以敛汗、敛气、敛阴，而且还有安眠的作用。在饮食上，要多吃醋，以减轻糖尿病的许多症状，同时还可以防治糖尿病引起的动脉硬化。醋可以净化肠道，减少脂肪的吸收，对降脂有利。但是胃酸多的人不要多吃醋。还有，小肚鸡肠的“吃醋”，对糖尿病人却不需要。